pH值是衡量瓶裝水優(yōu)劣的標準嗎？

　　在這里需要提醒大家，有些瓶裝水廣告強調(diào)弱堿水的好處可能只是一種營銷策略，而那些看似說得很有道理的報道現(xiàn)在其實并沒有全面的科學(xué)依據(jù)。《中國甘肅網(wǎng)-甘肅日報》記者采訪了甘肅省營養(yǎng)協(xié)會會員隗曉雪，她指出，到目前為止，國內(nèi)外無論是營養(yǎng)學(xué)界、食品研究權(quán)威機構(gòu)，還是慢性疾病研究機構(gòu)，都從未對“關(guān)于水的pH值對人體健康的影響”發(fā)布任何定性的研究結(jié)果。因此，用瓶裝水的pH值來判斷瓶裝水的優(yōu)劣，至少在目前看來是不嚴謹?shù)摹?/p>

　　此外，據(jù)《華西都市報》報道，礦泉水還含有鋅、鍶、鈉等其他對人體有益的元素，不同的瓶裝礦泉水元素的種類和含量可能不同，因此衡量礦泉水質(zhì)量的指標并不是只有pH值一種，要在多種指標的組合下，考慮到多種影響礦泉水質(zhì)量的因素，單獨從瓶裝水pH值來給瓶裝水定性的想法是不全面的。要想真正弄清楚水的pH值對人體健康的影響，必定需要嚴格控制其他無關(guān)變量的影響，并且這個研究過程也需要長期持續(xù)的進行，這樣得出的最終結(jié)果才具有說服力，但其研究難度可想而知。

　　最后需要指出的是，人體不同的部位pH值是不同的。據(jù)《北京晨報》介紹，通常所說的人體pH值為7.35-7.45是指人體血液的pH值，這個數(shù)值并不能理解為人體的pH值。人體細胞內(nèi)每時每刻都在進行著各類新陳代謝活動，營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物可在人體的循環(huán)系統(tǒng)中進行輸運，因此當人體各部位的pH值發(fā)生輕微變化時，正常情況下人體本身能對pH值的變化做出反應(yīng)并在一定范圍內(nèi)進行調(diào)節(jié)，因此只要pH值的變化在人體可承受的范圍之內(nèi)，最終都會經(jīng)過調(diào)節(jié)作用趨于穩(wěn)定。據(jù)《齊魯晚報》報道，由國家衛(wèi)計委和國家標準化委員會共同發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標準》中規(guī)定生活飲用水和礦泉水的pH值應(yīng)為6.5-8.5，所以只要瓶裝礦泉水的pH值處于《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定的范圍之內(nèi)，其在pH值這項指標上可認定為合格水。

　　總之，在沒有權(quán)威學(xué)術(shù)機構(gòu)或研究所作出定性結(jié)論之前，我們應(yīng)該理性對待瓶裝礦泉水的pH值這一指標。無論是弱酸性還是弱堿性的水，只要其pH值在國家標準范圍之內(nèi)，均為合格的飲用水，不能單憑pH值來給瓶裝水定優(yōu)劣。